L’Associació Gastronòmica Lo Tall segueix la seva particular marató pantagruèlica “Menús de Pel·lícula” i el passat dimarts es van donar cita, una seixantena de socis i amics, a l’Hotel Zenit per gaudir del menú “El Festín de Babette” que preparà el xef Julio Mora.
El menú fou el següent:
Aperitiu
Canapès de caviar, roquefort i salmó
Xupa-xups de guatlla i reducció de vinagre de gerds
Vol-au-vent de marisc
Menú
Minestrone de verduretes amb farcellet de llenguado i gambes
Medallons de bacallà confitat amb reducció de coral de marisc
Timbal melós de vedella amb crema de cervesa i oli de trufes
Pa de pessic de fruites i crema de mascarpone amb canyellaLa Asociación Gastronómica Lo Tall sigue su particular maratón pantagruélica “Menús de Película” y el pasado martes se dieron cita, una sexagésima de socios y amigos, en el Hotel Zenit para disfrutar del menú “El Festín de Babette” que preparó el chef Julio Mora.
El menú fue el siguiente:
Aperitivo
Canapés de caviar, roquefort y salmón
Chupa-chups de codorniz y reducción de vinagre de frambuesas
Volován de marisco
Menú
Minestrone de verduritas con fardito de lenguado y gambas
Medallones de bacalao confitado con reducción de coral de marisco
Tambor meloso de ternera con crema de cerveza y aceite de trufas
Bizcocho de frutas y crema de mascarpone con canela
