También se organizó una cata sobre la historia de los vinos de Jerez
El restaurante L’Espurna celebró un maridaje con vinos de Jerez el jueves, día 7 de noviembre para cerrar la Sherry Week leridana. El chef Jesús Gimena y los comentarios del periodista, sumiller y formador homologado de Jerez, Rafa Gimena de Como Pomona, dieron paso a una cena de aperitivos, entrantes, pescado, carne y postre que se armonizaron con cinco vinos del Marco de Jerez (DO Jerez y DO Manzanilla de San Lucar de Barrameda). El programa de la semana también contó el martes, 5 de noviembre, con una charla sobre la historia de Jérez con cata de vinos comentada.
El maridaje de clausura de Sherry Week empezó con un snack de bienvenida seguido de una Vichyssoise de puerros escalivados con tataki de bonito madurado; un plato que se maridó con Manzanilla La Rubia de Bodegas del Río. El menú ofreció después Canelón con camagrocs a la crema, salsa de avellana tostada y zumo del asado que se sirvió con Fino del Puerto de Lustao. La comida continuó con Corbina a la brasa con cremoso de boniato asado con mandarina y teja de calabaza con sus pipas. Esta propuesta del chef Jesús Gimena se regó con el vino Amontillado los Arcos de Lustao. Después fue el momento del Timbal de cuello de cordero con salsa de quesos Cal Quitèria e higos confitados con mantequilla tostada; un plato maridado con el Oloroso Alfonso de González Byass. A la hora del postre, la oferta fue un Tiramisú de café y cacao con castañas que se combinó con el vino Cedro PX (dulce natural) de Williams & Humbert.
El menú se completó con un café o infusión.
