També es va organitzar un tast sobre la història dels vins de Xerès
El restaurant L’Espurna va celebrar un maridatge amb vins de Xerès el dijous, dia 7 de novembre per cloure la Sherry Week lleidatana. El xef Jesús Gimena i els comentaris del periodista, sommelier i formador homologat de Jerez, Rafa Gimena de Como Pomona, van donar pas a un sopar d’aperitius, entrants, peix, carn i postres que es van armonitzar amb cinc vins del Marco de Jerez (DO Jerez i DO Manzanilla de San Lucar de Barrameda). El programa de la setmana també va comptar el dimarts, dia 5 de novembre, amb una xerrada sobre la història de Jérez amb tast de vins comentat.
El maridatge de cloenda de la Sherry Week va començar amb un snack de benviguda seguit d’una Vichyssoise de porros escalivats amb tataki de bonítol madurat; un plat que es va maridar amb Manzanilla La Rubia de Bodegas del Río. El menú va oferir després Caneló amb camagrocs a la crema, salsa d’avellana torrada i suc del rostit que es va servir amb Fino del Puerto de Lustao. L’àpat va continuar amb Corbina a la brasa amb cremós de moniato rostit amb mandarina i teula de carabassa amb les seves pipes. Aquesta proposta del xef Jesús Gimena es va regar amb el vi Amontillado los Arcos de Lustao. Tot seguit va ser el moment del Timbal de coll de xai amb salsa de formatges Cal Quitèria i figues confitades amb mantega torrada; un plat maridat amb l’Oloroso Alfonso de González Byass. A l’hora de les postres, l’oferta va ser un Tiramisú de cafè i cacau amb castanyes que es va combinar amb el vi Cedro PX (dolç natural) de Williams & Humbert.
El menú es va completar amb un cafè o infusió.
