La família Vidales del restaurant El Oasis incorporarà a la carta nou plats amb caviar i esturió, així com un menú de tast, en el marc de la I Mostra de la Cuina l’Esturió. Caviar, Sopeta d’esturió amb gingebre, Carpaccio d’esturió amb oli de cítrics i caviar, Esturió escabetxat, Amanida d’esturió fumat i caviar amb vinagreta de mostassa de tomata, Tàrtar d’esturió amb caviar, Mandonguilles d’esturió amb salsa de bolets i cardamom, Esturió a la sal i menta fresca, Esturió al forn amb suc de taronja “cilantro” i gingebre; són els plats que es poden degustar amb el producte de la Val d’Aran com a protagonista.
La mostra es va presentar ahir amb la presència del president de la Diputació Isidre Gavín i l’alcalde de Lés, Emili Medán.La familia Vidales del restaurante El Oasis incorporará a la carta nuevo platos con caviar y esturión, así como un menú de cata, en el marco de la I Muestra de la Cocina el Esturión. Caviar, Sopita de esturión con jengibre, Carpaccio de esturión con aceite de cítricos y caviar, Esturión escabechado, Ensalada de esturión ahumado y caviar con vinagreta de mostaza de tomate, Tartar de esturión con caviar, Albóndigas de esturión con salsa de setas y cardamoro, Esturión a la sal y menta fresca, Esturión al horno con zumo de naranja, cilantro y jengibre; son los platos que se pueden degustar con el producto del Valle de Arán como protagonista.
La muestra se presentó ayer con la presencia del presidente de la Diputación Isidre Gavín y el alcalde de Lés, Emili Medán.
Sopar d’Ortiz i Gimena de producte local amb recepta asiàtica
Amb els xefs de l’Antic Forn de Cervera i L’Espurna de Lleida Sergi Ortiz, xef de l’Antic Forn de Cervera, i Jesús Gimena de L’Espurna
