Els Amics del Bacallà han celebrat avui dissabte, dia 1 de març, l’entrada dels nous socis Fernando Lara i Francisco del Bosque amb un banquet de degustació al restaurant L’Espurna. Des de l’aperitiu de Dashi de bacallà fumat, fins a les postres de Poma escalivada amb confitura de mongetes del ganxet i greixons de bacallà; els gastrònoms lleidatans han gaudit de la cuina del bacallà de Jesús Gimena.
Torradeta de pa brioix amb parpatana esmicolada; Esqueixada de bacallà que volia ser un cebiche; Tomàquet confitat farcit de brandada de bacallà; Cocotxa de bacallà al pil-pil amb cigronets a la marinera; o Llom de bacallà a la brasa amb calçots i romesco han donat forma a un relat sobre aquest peix tan propi del receptari lleidatà.
