El restaurante El Celler del Roser inició este sábado 15 de febrero una nueva edición de las Jornadas “Alcachofas a la carta”, una iniciativa que cada año lleva a la mesa de este emblemático establecimiento del Centro Histórico de Lleida los mejores platos elaborados con alcachofa y finalizará el 30 de marzo.
Montse Guardiola, responsable y chef del restaurante, explica que «cuando es la temporada de esta hortaliza me gusta presentar una carta exclusivamente diseñada con platos elaborados con alcachofa, porque tengo muchos clientes que les encantan y me lo piden y, sobre todo, porque es una manera de poner en valor el trabajo de nuestros campesinos de l’Horta». Las alcachofas son una hortaliza muy apreciada en la cocina mediterránea, que se cultiva caracteriza por ser altamente diurética, digestiva y saludable.
