[:ca]
Dilluns 9 de març a l’Escola d’Hoteleria i Turisme
Nou cuiners i dues cuineres participen el dilluns vinent, dia 9 de març, en el 31è Concurs Joves Cuiners Àngel Moncusí. L’Escola d’Hoteleria i Turisme que, any rere any, col·labora amb la Federació d’Hostaleria de Lleida en l’organització del concurs, acollirà la competició.
Els participants d’aquest any, entre els què figuren nou homes i dues dones, són: Joan Castaño del Malena (Gimenells), Manuel Martín del Lits (Arties), Ricard Palau del Sheyton (Lleida), Josep Salvador de l’Espurna (Lleida), Genís Santos de La Boscana (Bellvíds), Judit Jové del Cram (Maials), Albert Farnell d’El Claustre Monestir de les Avellanes (Les Avellanes) i Sergi Aritzeta de Cal Xirricló (Balaguer); Marina Clavero de Can Bosch (Cambrils); Juan Camacho de l’Escola Superior d’Hostaleria de Barcelona (ESHOB); i Pol Cura de l’Escola d’Hoteleria i Turisme de Lleida.
Tal com expliquen els organitzadors, «el premi Àngel Moncusí és un dels concursos de cuina més antics i consolidats a Catalunya i resta del país. La seva primera edició va tenir lloc al 1989 i des de llavors la seva filosofia no ha canviat: apostar pels joves talents culinaris i promoure la gastronomia de Lleida a través de la seva creativitat i l’ús dels excel·lents productes locals que són la base principal i matèria primera dels plats a concurs». Per a Josep Castellarnau, president d’Hostaleria de Lleida, “El Joves Cuiners és més que un concurs. És un trampolí que ens motiva, des de fa més de 30 anys, a mostrar el talent i el futur professional dels joves cuiners i estudiants participants. Una plataforma única, juntament amb la Gran Festa de la Gastronomia, amb la que tenim la convicció que cada any som capaços d’oferir innovadores creacions i una cuina excel·lent”.
El guanyador podrà gaudir d’un sopar per a dues persones a qualsevol restaurant del país guardonat amb estrelles Michelin, inclosa la nit d’hotel. El segon premi consisteix en la inscripció en un dels cursos de cuina d’una reconeguda escola barcelonina. Són uns premis que estan directament relacionats amb la cuina i no consisteixen en cap dotació econòmica. Enguany, s’inclou també un premi corresponent al millor treball de cuina.
PARTICIPANTS
JURAT
El jurat està integrat per reconeguts professionals el sector de la restauració i la gastronomia: Xavier Sagristà, xef del Castell de Perelada (Girona), Andrea Dopico, cap de pastisseria de l’Alàbriga Hotel & Home Suite 5GL a la Costa Brava (Girona), Jordi Guillem, propietari del restaurant Lo Mam a l’Hotel Le Meridien Ra d’El Vendrell (Tarragona) i Isabel Sitjes, guanyadora del JOVES CUINERS ÀNGEL MONCUSÍ 2019.
El jurat tècnic de cuina està a càrrec de dos reconeguts hostalers lleidatans: Gonzalo Ferreruela del restaurant Ferreruela, cuina de la terra i Gerard Balasch del restaurant La Huerta.
GRAN FESTA DE LA GASTRONOMIA A CÀRREC DE 4 ASSOCIACIONS GASTRONÒMIQUES LLEIDATANES
El mateix dia a les 20.30h en el decurs d’una GRAN FESTA DE LA GASTRONOMIA executada per les associacions All Cuiners, Noguera Cuina, La Xicoia i Àpat es donarà a conèixer el flamant JOVE CUINER 2020. Una festa, oberta a tothom, dissenyada per gaudir d’exquisides tapes acompanyades d’una gran varietat de vins i escumosos de diferents cellers de Costers del Segre. L’esdeveniment tindrà lloc a La Llotja de Lleida.
[:es]Lunes 9 de marzo en la Escuela de Hostelería y Turismo
Nueve cocineros y dos cocineras participan el lunes próximo, día 9 de marzo, en el 31 Concurso Jóvenes Cocineros Àngel Moncusí. La Escuela de Hostelería y Turismo que, año tras año, colabora con la Federación de Hostelería de Lleida en la organización del concurso, acogerá la competición.
Los participantes de este año, entre los que figuran nueve hombres y dos mujeres, son: Joan Castaño del Malena (Gimenells), Manuel Martín del Lits (Arties), Ricard Palau del Sheyton (Lleida), Josep Salvador de l’Espurna ( Lleida), Genís Santos de La Boscana (Bellvís), Judit Jové del Cram (Maials), Albert Farnell de El Claustre Monasterio de las Avellanas (les Avellanes) y Sergi Aritzeta de Cal Xirricló (Balaguer); Marina Clavero de Can Bosch (Cambrils); Juan Camacho de la Escuela Superior de Hostelería de Barcelona (ESHOB); y Pol Cura de la Escuela de Hostelería y Turismo de Lleida.
Tal como explican los organizadores, «el premio Ángel Moncusí es uno de los concursos de cocina más antiguos y consolidados en Cataluña y resto del país. Su primera edición tuvo lugar en 1989 y desde entonces su filosofía no ha cambiado: apostar por los jóvenes talentos culinarios y promover la gastronomía de Lleida a través de su creatividad y el uso de los excelentes productos locales que son la base principal y materia prima de los platos a concurso «. Para Josep Castellarnau, presidente de Hostelería de Lleida, «El Jóvenes Cocineros es más que un concurso. Es un trampolín que nos motiva, desde hace más de 30 años, a mostrar el talento y el futuro profesional de los jóvenes cocineros y estudiantes participantes. Una plataforma única, junto con la Gran Fiesta de la Gastronomía, con la que tenemos la convicción de que cada año somos capaces de ofrecer innovadoras creaciones y una cocina excelente «.
El ganador podrá disfrutar de una cena para dos personas en cualquier restaurante del país galardonado con estrellas Michelin, incluida la noche de hotel. El segundo premio consiste en la inscripción en uno de los cursos de cocina de una reconocida escuela barcelonesa. Son unos premios que están directamente relacionados con la cocina y no consisten en ninguna dotación económica. Este año, se incluye también un premio correspondiente al mejor trabajo de cocina.
PARTICIPANTES
JURADO
El jurado está integrado por reconocidos profesionales del sector de la restauración y la gastronomía: Xavier Sagristà, chef del Castell de Perelada (Girona), Andrea Dopico, jefa de pastelería del Alàbriga Hotel & Home Suite 5GL en la Costa Brava (Girona) , Jordi Guillem, propietario del restaurante Lo Mam en el Hotel Le Meridien Ra de El Vendrell (Tarragona) y Isabel Sitjes, ganadora del JÓVENES COCINEROS ÁNGEL Moncusi 2019.
El jurado técnico de cocina está a cargo de dos reconocidos hosteleros leridanos: Gonzalo Ferreruela del restaurante Ferreruela, cocina de la tierra y Gerard Balasch del restaurante La Huerta.
GRAN FIESTA DE LA GASTRONOMÍA A CARGO DE 4 ASOCIACIONES GASTRONÓMICAS LERIDANAS
El mismo día a las 20.30 en el transcurso de una GRAN FIESTA DE LA GASTRONOMÍA ejecutada por las asociaciones All Cuiners, Noguera Cuina, La Xicoia y Àpat se dará a conocer el/la flamante JOVEN COCINERO 2020. Una fiesta, abierta a todos, diseñada para disfrutar de exquisitas tapas acompañadas de una gran variedad de vinos y espumosos de diferentes bodegas de Costers del Segre. El evento tendrá lugar en La Llotja de Lleida.[:]
