Óscar Ruiz del restaurant la Brasa d’Or de Lleida assegura que la pandèmia de la COVID-19 va arribar quan les coses (al restaurant) “s’estaven fent molt bé” i assegura que “sortirem d’aquesta situació amb dificultats però, fent les coses millors”.
Una vegada es pugui obrir, el restaurador, membre de la Ruta del Vi de Lleida – DO Costers del Segre, és partidari de veure de quina manera torna la clientela. I segons quin sigui el resultat fins i tot plantejar-se portar el menjar per portar a les empreses del voltant. Tot i que reconeix que és una nova línia de treball exigent que requereix un bon plantejament.
Mentrestant, Ruíz assegura que ja està treballant en nous plats, contactant amb proveïdors per trobar els millors productes, preferiblement de proximitat, i adaptant la carta i l’oferta al que pugui venir.
