Ingredients: pastanagues, cansalada, brou, llet d’ametlles, formatge, llet de cabra.
Preparació: Agafem les pastanagues i les posem a coure amb aigua calenta. Un cop cuites, les refredem amb aigua freda i després les pelem. Quan estiguin pelades les escorrem i en treiem el cor. Seguidament, piquem les pastangues en un morter. A continuació, les posem a coure amb el brou i la cansalada. Quan estigui ben cuit hi afegim llet d’ametlles. Finalment, hi posem formatge ratllat. Si pot afegir també una mica de llet de cabra.
Recepta elaborada per l’Associació Gastronòmica “Lo Tall”.Ingredientes: zanahorias, tocino, caldo, leche de almendras, queso, leche de cabra.
Preparación: Cogemos las zanahorias y las ponemos a cocer con agua caliente. Una vez cocidas, las enfriamos con agua fría y después las pelamos. Cuando estén peladas las escurrimos y sacamos el corazón. Seguidamente, picamos las zanahorias en un mortero. A continuación, las ponemos a cocer con el caldo y el tocino. Cuando esté muy cocido añadimos leche de almendras. Finalmente, ponemos queso rallado. Si puede añadir también un poco de leche de cabra.
Receta elaborada por la Asociación Gastronómica “Lo Tall”.
