La Judit Sogas, propietària i enòloga del celler Rubió de Sòls (Noguera) ha presentat aquesta campanya una nova referència amb el seu vi Sòls Xarel Nature 2023. Un monovarietal de xarel·lo que com li agrada dir a la seva elaboradora “neix de la vinya orgànica a la Serra del Munt, al peu del Castell Rubió de Sòls amb mínima intervenció”.
La Judit explica que, tot i tenir petites parcel·les, “la verema va ser esgraonada i es va allargar cinc setmanes seguides”. El vi Sòls Xarel Nature ha estat fermentat en bota amb una criança posterior de sis mesos i el remenat sua de les mares fines. Sogas adverteix que la mínima intervenció, també al celler, també s’observa amb els pòsits que podem trobar a l’ampolla.
El resultat és un vi fresc d’interessant complexitat aromàtica on la fruita blanca o les flors harmonitzen amb els làctics i terciaris com un toc sua de vainilla o pebre blanca. El pas per boca és agradable i dens, amb tocs herbacis i de tensió que aporta la pell del raïm, però amb l’elegància d’una elaboració artesanal, com tots els vins que firma la Judit.
