[:ca]Taller magistral de cupatge al Tast del Barri de l’Estació[:es]Taller magistral de coupage en la cata del Barrio de la Estación de Haro[:en]Masterly decoupage workshop in the tasting of the station district in Haro[:]

[:ca]El barri de l’Estació d’Haro va acollir el dissabte dia 17 de setembre, la segona edició de la seva “Cata”. Prop de 4.500 amants del vi es van donar citar per gaudir del raïm fermentat i criat pels set cellers històrics d’aquest veïnatge.
El programa professional de la trobada –organitzada per Bodegas Roda, Bodegas Bilbainas Viña Pomal (Grup Codorniu), R López de Heredia Viña Tondonia, CVNE (Compañia Vinícola del Norte del España), La Rioja alta i Gómez Cruzado– es va obrir el divendres, dia 16 de setembre, amb dues sessions de tast magistral dirigides per Pedro Ballesteros, únic Master of Wine espanyol.
Junt amb Ballesteros, els diferents enòlegs dels cellers van comentar els vins de referència de cada casa, mentre convidaven els participants a intentar esbrinar-ne el cupatge de cadascun. Un divertiment que va ajudar a conèixer com s’elaborava un dels vins i la importància dels cupatges a la DOQ Rioja.
Així, en cada etapa o celler, l’enòleg presentava tres o quatre vins base –amb els quals s’elaborava el vi definitiu– i era el participant el que, amb el seu nas, gust i mesurador en mà, intentava esbrinar quina era la fórmula magistral per fer el vi en qüestió amb la longevitat esperada, segons fos reserva o gran reserva.
María José López de Heredia va comentar el Viña Tondonia, convidant els presents a descartar un dels quatre vins presentats a l’hora de fer el cupatge corresponent. Agustín Santolaya va explicar la filosofia dels vins Roda i Roda I, els quals elabora segons el seu marcat gust de fruites vermelles o negres, respectivament. Per la seva banda, Alejandro López va guiar i convidar els professionals a trobar la barreja ideal del Viña Pomal Gran Reserva recordant que “en Rioja el temps passa a poc a poc i hem de pensar a fer vins per a beure d’ací a 10 anys”. Julio Sáenz de La Rioja Alta va explicar els secrets del Viña Ardanza, un vi fruit del cupatge de raïm d’Ull de Llebre i Garnatxa, de parcel·les de Rioja Alta i Rioja Baja del que deia “després de 75 anys d’història, tenim la fórmula però no la recepta”. Vicente Almodóvar va guiar en la manera de fer cupatge d’Ull de Llebre, Garnatxa, Mazuelo i Graciano per a l’elaboració del Muga Reserva Selección Especial; mentre que María Larrea de CVNE va començar parlant de la gestió de la bóta de fusta a Rioja per introduir el cupatge (50% Ull de Llebre, 20% Garnatxa, 20% Mazuelo i 10% de Graciano), del Viña Imerial Gran Reserva 2014, el vi de referència del celler que està al mercat des dels anys 20. David González de Gómez Cruzado va tancar el tast amb l’únic vi blanc del celler: Selección Terroir Montes Obarenes. Un vi elaborat amb un primer cupatge de Viura i Ull de Llebre Blanc (45%) en bóta de roure francès, un altre de Viura de verema primerenca (20%), un tercer vi base (15%) de Viura i Ull de Llebre blanc amb inox i formigó; i un 10% d’Ull de Llebre Blanc de verema tardana.
En definitiva, un taller de tast en el qual Ballesteros i els enòlegs van saber donar les claus dels seus vins d’una manera divertida, participativa i molt divulgativa.[:es]El barrio de la Estación de Haro acogió el sábado día 17 de septiembre, la segunda edición de su “Cata”. Cerca de 4.500 amantes del vino se dieron cita para disfrutar de la uva fermentada y criada por las siete bodegas históricas de esta vecindad.
El programa profesional del encuentro -organizado por Bodegas Roda, Bodegas Bilbainas Viña Pomal (Grupo Codorniu), R López de Heredia Viña Tondonia, CVNE (Compañía Vinícola del Norte de España), La Rioja alta y Gómez Cruzado- se abrió el viernes, día 16 de septiembre, con dos sesiones de cata magistral dirigidas por Pedro Ballesteros, único Master of Wine español.
Junto a Ballesteros, los diferentes enólogos de las bodegas comentaron los vinos de referencia de cada casa, mientras invitaban a los participantes a intentar averiguar el coupage de cada uno. Un divertimento que ayudó a conocer cómo se elaboraba uno de los vinos y la importancia de los coupages a la DOC Rioja.
Así, en cada etapa o bodega, el enólogo presentaba tres o cuatro vinos base -con los que se elaboraba el vino definitivo- y era el participante el que, con su nariz, gusto y medidor en mano, intentaba averiguar cuál era la fórmula magistral para hacer el vino en cuestión con la longevidad esperada, según fuese reserva o gran reserva.
María José López de Heredia comentó el Viña Tondonia, invitando a los presentes a descartar uno de los cuatro vinos presentados a la hora de hacer la mezcla correspondiente. Agustín Santolaya explicó la filosofía de los vinos Roda y Roda I, los cuales elabora según su marcado sabor a frutas rojas o negras, respectivamente. Por su parte, Alejandro López guió e invitar a los profesionales a encontrar la mezcla ideal del Viña Pomal Gran Reserva recordando que “en Rioja el tiempo pasa despacio y debemos pensar en hacer vinos para beber dentro de 10 años “. Julio Sáenz de La Rioja Alta explicó los secretos del Viña Ardanza, un vino fruto del coupage de uvas de Tempranillo y Garnacha, de parcelas de Rioja Alta y Rioja Baja lo que decía “después de 75 años de historia, tenemos la fórmula pero no la receta “. Vicente Almodóvar guió en la manera de hacer coupage de Tempranillo, Garnacha, Mazuelo y Graciano para la elaboración del Muga Reserva Selección Especial; mientras que María Larrea de CVNE comenzó hablando de la gestión de la barrica de madera en Rioja para introducir la mezcla (50% Tempranillo, 20% Garnacha, 20% Mazuelo y 10% de Graciano), del Viña Imerial Gran Reserva 2014 , el vino de referencia de la bodega que está en el mercado desde los años 20. David González de Gómez Cruzado cerró la cata con el único vino blanco de la bodega: Selección Terroir Montes Obarenes. Un vino elaborado con un primer coupage de Viura y Tempranillo Blanco (45%) en barrica de roble francés, otro de Viura de vendimia temprana (20%), un tercer vino base (15%) de Viura y Tempranillo blanco con inox y hormigón; y un 10% de Tempranillo Blanco de vendimia tardía.
En definitiva, un taller de cata en el que Ballesteros y los enólogos supieron dar las claves de sus vinos de una manera divertida, participativa y muy divulgativa.[:en]The district of Station, in Haro, hosted on Saturday September 17th, the second edition of his “Tasting”. About 4,500 wine lovers to enjoy the fermented grape raised by the seven wineries in this historic neighborhood were given.
The professional program of the meeting, organized by Bodegas Roda, Bodegas Viña Bilbainas Pomal (Codorniu Group), R Lopez de Heredia Vina Tondonia, CVNE (Northern Spain Wine Company), High Rioja and Gomez crusader opened Friday, day September 16, with two tasting sessions masterfully directed by Pedro Ballesteros, the only Master of Wine Spanish.
Along with Ballesteros, different winemakers of the wineries wines commented reference of each house, while inviting participants to try to figure out the blend of each. A divertimento which helped to know how elaborated one of the wines and the importance of the DOC Rioja coupages.
Thus, at each stage or winery, the winemaker had three or four cuvées definitivo-, with which the wine was made and was the participant who, with his nose, taste and meter in hand, trying to figure out what the magic formula to make wine in question with the expected longevity, as was reserva or gran reserva.
María José López de Heredia Viña Tondonia said, inviting those present to rule out one of the four wines presented at the time of making the corresponding mixture. Santolaya Augustine explained the philosophy of Roda and Roda I wines, which develops flavor marked by red or black, respectively fruits. For his part, Alejandro Lopez led and invite professionals to find the right mix Pomal Gran Reserva Viña recalling that “in Rioja time passes slowly and we should think about making wine to drink within 10 years.” July Saenz de La Rioja Alta explained the secrets of Vina Ardanza, a fruit of the blend of grapes from Tempranillo and Garnacha, plots of Rioja Alta and Rioja Baja what he said “after 75 years as wine, we have the formula but not the recipe “. Almodóvar Vicente led the way to coupage of Tempranillo, Garnacha, Mazuelo and Graciano for the production of Muga Special Selection Reserve; while Maria Larrea CVNE began talking about the management of the wooden cask in Rioja to introduce the mixture (50% Tempranillo, 20% Garnacha, 20% Mazuelo and 10% Graciano) of Viña Imerial Gran Reserva 2014, wine reference winery is on the market since the 20’s David González de Gómez Cruzado closed the tasting with the only white wine from the cellar: Terroir Selection Montes Obarenes. A wine made from a first blend of Viura and Tempranillo Blanco (45%) French oak barrels, another Viura early harvest (20%), a third base wine (15%) of Viura and white Tempranillo with steel and concrete ; and 10% Tempranillo Blanco late harvest.
In short, a tasting workshop in which Ballesteros and winemakers were able to give the keys of their wines in a fun, participatory and very informative manner.[:]