Tast de Ca n’Estella amb Anna Vidal al Mercat del Pla

Anna Vidal Rabetllat de Ca n’Estella, celler de Sant Esteve de Sesrovires que elabora el Rabellat i Vidal, cava oficial de l’Aplec del Caragol, va dirigir un tast comentat de tres vins d’aquest celler DO Penedes i el mencionat cava el passat dissabte, dia 11 d’abril, al Mercat del Pla. El tast va començar per l’escumós Rabetllat i Vidal Brut elaborat amb Xarel·lo i Macabeu i amb una criança mínima en ampolla de 12 mesos. De color groc pàl·lid, en nas, trobem fruita seca i poma verda. En boca la primera acidesa, s’harmonitza amb un generós gust a fruita. Una sensació constant en els quatre vins del tast.
La ubicació i climatologia de la finca Ca n’Estella determina la verema amb un punt d’acidesa, senya d’identitat de la marca. Amb el pas dels anys la família ha modelat el raïm amb una altra constant la combinació de raïm autòcton i forà. Així el blanc que tastem, Clot dels Oms 2014, és un cupatge de Chardonnay i Malvasia criat en les seves lies. De color groc viu. La fruita confitada de la malvasia, en nas, dóna pas en boca al plàtan i un punt cítric.
El Clot dels Oms Rosat 2013, cent per cent Merlot, se’ns presenta de color viu i tacte sedós. Pot ser, és el vi que trobem més evolucionat del tast. Anna Vidal tanca el recorregut gustatiu amb el Clot dels Oms negre 2011. Un vi que compta amb raïms de les varietats Ull de Llebre, Samso i Merlot i una criança en bóta de roure francès de nou mesos. Color robí de capa mitjana, en nas, es mostra elegant amb tocs de vainilla. El gust és agradable, un primer contacte àcid que marida amb la fruita madura, prunes negres i figues seques.
El tast es va organitzar per presentar la nova placa del cava oficial de l’Aplec que té el Mercat del Pla com a protagonista del seu disseny. La presentació va comptar amb autoritats, representants de la Federació de Colles de l’Aplec (Fecoll), penyistes i l’equip del celler i Cafès Batalla, distribuïdors del producte a Lleida i, també, col·laboradors de la festa lleidatana.