Siete productores agroalimentarios utilizan el azafrán local
Los productores de azafrán de Benabarre han promovido un lote de productos elaborados con este ingrediente local en el marco del proyecto «Territorio Azafrán», dentro de la campaña «Pon Aragón en tu mesa». La iniciativa se presentó el día 23 de marzo, durante el segundo Congreso Gastronómico «Hecho en los Pirineos» en Huesca. Así, siete productores agroalimentarios de la provincia de Huesca, junto a tres cocineros, un distribuidor y el centro de investigación y tecnología agroalimentaria de Aragón, se han unido para dar a conocer la especia, su cultivo, el proceso de recolección y secado, así como sus propiedades y sus numerosos usos. La primera fase del proyecto ha consistido en el desarrollo de nuevos productos todos ellos con azafrán como ingrediente: cerveza blonde ale de Ribagorçana de cervezas, queso San Medardo de Quesos Benabarre, aceite de oliva virgen extra de Aceites Llena, mermelada de manzana silvestre de mermeladas la Marmita y miel de Romero de miel y Aromas del Pirineo.
Para más información del proyecto y el lote de productos, la Alforjeta, tienda gourmet especializada en productos de Benabarre, es la encargada de la comunicación y distribución del proyecto. En la web https://lalforjeta.com/territorio-azafran/ podrás conocer un poco más las virtudes del azafrán y el proyecto de cooperación. También en el teléfono 600 52 04 66 (Mª José Sánchez).
