El projecte de recuperació de varietats ancestrals que Cellers Torres porta a terme des de fa més de tres dècades, continua donant els seus fruits, ara, a la finca L’Aranyó de les Borges Blanques, on el grup vitivinícola català ha recuperat la moneu i la gonfaus, varietats trobades a l’Alt camp i Osona, respectivament. Així, a les varietats recuperades com la querol, garró i selma blanca, se sumen ara aquestes dues varietats negres amb gran interès enològic i que tenen la particularitat de ser molt resistents a les altes temperatures i a la sequera, fet que les fa especialment interessants per fer front al canvi climàtic.
Torres ha plantat de manera experimental a la seva finca de L’Aranyó, al cor de la comarca lleidatana de Les Garrigues, la moneu i la gonfaus després d’un llarg procés que va començar amb la localització, el 1998, de dos ceps vells que van resultar ser de varietats desconegudes. Després de sanejar-les, reproduir-les i plantar-les en diferents finques per comprovar-ne l’adaptació; Torres ha constatat que ambdues varietats expressen el màxim potencial en climes àrids i en condicions extremes.
Moneu va ser localitzada prop de Querol, a l’Alt Camp, i el seu nom fa referència al “Coster de Moneu”, el faldó del Torrent de Lloreda.
Gonfaus prové del poble de Sta. Eulàlia de Puig Oriol, a la zona del Lluçanès, a Osona. El seu nom respon al “Quintà de Gonfaus”, una zona de pastura.
![](https://www.comopomona.com/wp-content/uploads/2024/09/240905_OperacioGarbinada_EsmorzarForquilla.jpeg)
Esmorzar de forquilla solidari per l’Operació Garbinada 2024
Dissabte dia 14 de setembre, amb l’influencer gastronòmic Jonathan Nuevo, al Pati de la Panera de Lleida L’Associació Superant Fronteres organitza un esmorzar de forquilla