Els xuixos són uns dolços de forma, més o menys cilíndrica, farcits de crema, fregits i recoberts amb sucre. Sembla ser que els xuixos de Girona varen néixer cap al 1920 en una pastisseria de Girona regentada per Emili Puig.
Segons diu la llegenda popular, un confiter francès va ensenyar al pastisser gironí l’elaboració d’un pastís que ell anomenava “chou à la crème”. Del “chou à la crème” es va passar, amb el pas del temps, al xuixo.Los “xuixos” son unos dulces de forma, más o menos cilíndrica, rellenos de crema, fritos y recubiertos con azúcar. Parece ser que los “xuixos” de Girona nacieron hacia el 1920 en una pastelería de Girona regentada por Emili Puig.
Según dice la leyenda popular, un confitero francés enseñó al pastelero gerundense la elaboración de un pastel que él denominaba “chou à la crème”. Del “chou à la crème” se pasó, con el paso del tiempo, al “xuixo”.
Sopar d’Ortiz i Gimena de producte local amb recepta asiàtica
Amb els xefs de l’Antic Forn de Cervera i L’Espurna de Lleida Sergi Ortiz, xef de l’Antic Forn de Cervera, i Jesús Gimena de L’Espurna
